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Eddine au dessus du laboratoire EL KAISSOUNI des analyses medicales quartier Benyara Avenue Al Mostakbal taroudant
83 000 maroc.
*Notre Cordonnées GPS : 001-65-946 E / 003-90-387 N
*Mobile : 00 212 (06)61 70 10 04
*Tél./fax : 00 212(05) 28 55 03 40
*E-Mail : contact@taroudant-immobilier.com
*Site : www.taroudant-immobilier.com
*Adresse en France : Pour plus des infos sur vos démarches d'achat merci de contacter Mr Renaudie, service info /Mobile : 00 33 65 08 18 425 / E-mail : renaudie@taroudant-immobilier.com
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Taroudant 83 000 Maroc.
Tél: : (212)06.77.19.3.266
Fix : (212) 05.28. 85.28. 52 / (212) 0528 85 28 15
Fax : (212) 05.28 .85. 00 .73
E-mail : omar.rakhmi@bnpparibas.com
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Cahier de charges Maisons d'hôtes
« Première catégorie »
A) Conditions générales :
La maison d’hôtes classée «Première
catégorie » est un établissement caractérisé par son architecture marocaine
traditionnelle, sa décoration et son ameublement de style typique marocain.
Les prestations et le confort doivent
être de qualité. Le service du petit déjeuner est
obligatoire.
Les chambres, suites et les locaux
communs doivent dénoter un aspect luxueux sur le plan de l’aménagement et de l’équipement.
La maison d’hôtes « première
catégorie » doit également présenter les caractéristiques
suivantes :
- avoir une situation bien
sélectionnée ;
- avoir une entrée accueillante, bien
éclairée la nuit et signalée par un panonceau portant le
nom et la catégorie de l’établissement
;
- disposer d’un parking gardé jour et
nuit (*1).
B ) Salons, hall de réception :
La réception doit être
luxueusement décorée et marquée du cachet traditionnel
marocain et comprendre les
services suivants :
- bureau ou comptoir d’accueil ;
- conciergerie ayant à sa disposition
portier, chasseur ;
- cabines téléphoniques insonorisées
;
- téléphone, fax ;
- salon marocain doté d’un
ameublement d’excellente qualité ;
- patio ou cour intérieure ;
- décoration typique marocaine
composée de : Pièces d’art, tableaux sur le Maroc, lustres,
sculptures de style traditionnel…etc
;
DEAT/DET 09-2003 95
ameublement typique
composé de : Banquettes, sièges, tapis marocains, mobilier en bois
sculpté ou peint…etc.
L'établissement doit
disposer d’un service de restauration (*2) .
(*1) le parking peut être
substitué par des lieux d’arrêts à proximité ou aux environs de la maison
d’hôtes spécialement réservés
pour les clients.
(*2) Si l’établissement
dispose de plus de dix (10) chambres.
DEAT/DET 09-2003 96
Les sanitaires dans
les locaux communs :
Des toilettes communes
séparées pour hommes et femmes doivent être prévues dans les
locaux communs. Ces
locaux doivent être dotés des équipements nécessaires suivants:
Cabinets de toilette avec
abattant et balayettes au niveau des cuvettes, urinoirs en nombre
suffisant, lavabos avec
eau courante chaude et froide (robinets mélangeurs ou des mitigeurs), sèche mains électriques,
boîtes à rebuts et distributeurs de savon liquide, désodorisants et aération suffisante
(fenêtres ou gaines dotées de ventilateurs).
C) Habitabilité :
La maison d’hôtes classée
«première catégorie » doit disposer d’un minimum de (05)
chambres et/ou
suites et d’un maximum de trente (30) chambres et/ou suites.
C - 1) Les chambres:
Les chambres doivent
avoir une superficie minimale de 14
m² et être dotées :
- d’un éclairage naturel
et artificiel suffisant ;
- de rideaux
d’occultation opaques de bonne qualité ;
- d’un système de
climatisation chaud et froid ;
- d’une literie de
qualité supérieure et de dimension confortable (Grand lit deux personnes
King size, ou lits
jumeaux de 1,40 m
X 2,00 m)
;
- d’un mobilier raffiné,
comprenant au minimum :
- une penderie ou armoire
;
- deux tables et deux
lampes de chevet, un commutateur tête de lit ;
- tapis ou descentes de
lit ;
- une écritoire avec le
nécessaire pour écrire ;
- une coiffeuse avec
tabouret ;
- un appareil
téléphonique ;
- un fauteuil par
personne et une table basse ;
- un Porte-bagages ;
- un téléviseur relié par
satellite;
- un mini bar ;
- un coffre fort individuel
.
C - 2) Les Suites :
Les suites doivent avoir
une superficie de 25 m²
(salle de bain et penderie non-inclues). Elles doivent être luxueusement
aménagées, et décorées et comprendre , outre les commodités et l’ameublement requis pour
les chambres :
- un salon privé avec un
mobilier de grande qualité ;
- un appareil
téléphonique supplémentaire ;
- un téléviseur
supplémentaire ;
- un tapis de qualité
supérieure.
C - 3) Les sanitaires
:
Les chambres et/ou les
suites doivent être équipées de salles de bain complètes d’une
superficie au moins de 08 m² comprenant
: baignoire avec système antidérapant, poignée de sécurité, lavabo avec
mitigeur, W.C isolé et bidet (facultatif).
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DEAT/DET 09-2003 97
La salle de bain doit
être luxueuse, dotée d’une aération naturelle ou artificielle par gaine avec ventilateur et dotée :
- d’un revêtement de sol
et de mur de haute qualité ;
- d’eau chaude en
permanence ;
- d’un linge de toilette
de qualité supérieure muni de patères ;
- de produits d’accueil
de 1ère qualité.
D) Dépendances et
installations de service :
D-1) Salon (s) - bar:
La superficie du(de)(s)
salon(s) doit être supérieure ou égale à 10% de la surface totale des
chambres, et peut être
limitée, en cas de problèmes techniques dûment justifiés, à 40 m². Ce local doit être
luxueusement aménagé, particulièrement confortable et en parfait état
d’entretien.
D-2) Room- Service :
Un Room - service doit
être prévu si l’infrastructure le permet pour assurer le service dans les chambres 24 h/24h
(chariots, cloches à assiettes, cartes de mets,…).
D-3) Cafétéria :
Une cafétéria dûment
équipée doit être aménagée dans un local indépendant offrant,
exclusivement à la carte,
le petit déjeuner pour la clientèle. Ce local doit être suffisamment
aéré et comprendre :
- un matériel
d’exploitation en nombre suffisant (couverts, assiettes en porcelaine, verrerie
de haute qualité, …etc) ;
- un matériel de
fonctionnement (machine à café, moulin à café…etc.).
D-4) Patio ou cour
intérieure :
Cet espace doit être
ombragé et peut être agrémenté, éventuellement, d’une fontaine ou planté d’arbres. Il peut servir
également de salon - cour pour servir le petit déjeuner.
D-5) Cuisine :
Si l’établissement assure
à la clientèle des prestations complémentaires telles que le déjeuner ou le dîner, une cuisine
doit être prévue à cet effet. Celle-ci doit être étudiée et équipée de façon à assurer un
service rapide et de qualité. Sa superficie doit être proportionnelle au nombre de clients traités
par l’établissement.
Le personnel de cuisine
doit porter la tenue réglementaire et respecter les règles d'hygiène
corporelle et
vestimentaire.
La cuisine doit être
aménagée et équipée de la manière suivante :
- un sas de séparation
doit être prévu entre la cuisine et la salle de restauration de manière
que ni les odeurs ni le
bruit émanant de la cuisine ne puissent constituer une gêne pour la
clientèle ;
- le sol de la cuisine
doit être doté d’un carrelage antidérapant étanche ;
- les murs de la cuisine
doivent être carrelés à une hauteur de 1.60 m, de couleur claire et
facilement lessivable ;
- les locaux doivent être
aérés et ventilés, les filtres du système de ventilation de la hotte
d'extraction doivent être
régulièrement nettoyés ou changés ;
- toutes les fenêtres ou
ouvertures doivent être munies de moustiquaires ;
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- une aire de cuisson
constituée de matériel de fonctionnement nécessaire qui doit
comprendre au moins
quatre feux vifs, des plaques chauffantes et des fourneaux, tables de
travail en inox, un passe
de service, fours, friteuses…. ;
- une aire pour la
préparation de la cuisine froide ;
- une aire pour la
préparation du poisson ;
- une aire pour la
préparation des viandes ;
- un local pâtisserie
dûment équipé et aéré ;
- la chambre froide, les
réfrigérateurs et les congélateurs doivent être en nombre suffisant,
équipés de thermostats et
voyants lumineux. La chambre froide doit être équipée
également d'une sonnette
d'alarme. L'utilisation d'étagères et de cageots en bois est
strictement interdite. Un
gilet anti - froid est obligatoire ;
- un local ou une aire
isolée réservée aux plonges (vaisselle /légumes/fruits). Elle peut - être
séparée des autres plans
de travail par une distance suffisante ou par une séparation
physique à l'aide d'une
cloison en verre ou d'un mur carrelé à une hauteur de 2m ;
- une cave du jour dans
un endroit aéré et accessible ;
- un économat
réglementaire composé de deux locaux distincts bien aérés, réservés
respectivement au
stockage des denrées alimentaires et aux produits d'entretien. En aucun
cas, les produits
d'entretien ou de désinfection ne doivent être stockés dans le même
endroit où sont stockées
les denrées alimentaires (risque de pollution et de confusion) ;
- les bacs à ordures
doivent être dotés d'un système de commande à pied facilement
lessivable, munis de sacs
de poubelle en plastique étanche à usage unique et placés à
proximité des plans de
travail;
- des lave- mains doivent
être dotés d'un système de commande à pied et installés à
proximité des postes de
travail. Ceux ci devront être équipés de robinets mélangeurs d’eau
chaude et froide, de
distributeurs de savon liquide antiseptique, de brosses à ongle, de
sèche - mains électriques
ou d'essuie - mains à usage unique.
E) Les locaux du
personnel:
Les locaux du personnel
doivent être en parfait état de propreté munis d’un système de
ventilation adéquat,,
bien équipés et comprendre un réfectoire, une salle de repos, des
vestiaires séparés pour
hommes et femmes ( à raison d’une douche, d’un lavabo et d’un W-C pour 20 personnes), des
armoires individuelles et éventuellement des dortoirs ou chambres individuelles.
Ces locaux doivent être
équipés de toilettes munies de cuvettes et balayettes. Les lavabos
doivent être situés à
proximité des toilettes et munis de robinets mélangeurs d’eau chaude et froide, de distributeurs
de savon liquide antiseptique toujours en état de fonctionnement, de brosses à ongle et
d’essuie-mains à usage unique ou de sèche mains électriques.
F) Prestations de
service - Personnel :
La maison d’hôtes 1ère
catégorie doit disposer de (0,9) employé par chambre.
Tout le personnel de
l’établissement doit être issu d’une école hôtelière ou d’un centre de
formation spécialisé ou
bien, justifier d’une formation ou d’un apprentissage adéquat.
L’ensemble doit être
affilié à la C.N.S.S
conformément à la réglementation en vigueur.
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DEAT/DET 09-2003 99
F-1) La direction :
Le directeur de
l’établissement doit être de bonne moralité, titulaire d’un diplôme en tourisme ou avoir bénéficié d'une
formation en hôtellerie ou justifier d’une expérience en matière de gestion d’unités
touristiques ;
F-2) Réception -
Restaurant:
Le personnel de la
réception et celui du restaurant doivent être constamment en tenue
traditionnelle marocaine
et parler, au moins, outre la langue arabe, deux langues étrangères
dont le français.
F-3) Etages - Chambres
:
L’entretien des chambres
doit être assuré par une gouvernante qualifiée, assistée de femmes de chambres et/ou de
valets de chambres.
F-4) Service de nuit :
Une permanence de nuit
doit être assurée au niveau des services : réception, étages et
entretien.
G) lingerie -
Buanderie :
La maison d’hôtes classée
«première catégorie » doit assurer un service de lingerie -
buanderie pour la
clientèle résidente (*1). La lingerie doit comprendre : une machine à
laver,
une essoreuse, une
calandreuse, un séchoir. La lingerie doit être séparée de la buanderie et doit disposer d’étagères
de rangement et d’un stock de linge à raison de trois jeux par
chambre au minimum.
H) Animation :
La maison d’hôtes
«Première catégorie » doit proposer à sa clientèle diverses activités selon la région d'implantation
:
- ski nautique, canoë,
équitation, golf, pêche, chasse , randonnées pédestres ou autres,
tennis, V.T.T,
proposition de circuits en 4x4 ;
- salles de jeux de
société ;
- piscine (si
l’infrastructure le permet) ;
- l'établissement doit
disposer de documentation sur le Maroc et procéder à l'organisation
d'expositions d’œuvres
d’art marocain…etc..
I)Divers :
L’affichage des prix est
obligatoire au niveau de la réception et des chambres.
Un livre de réclamations doit
être mis à la disposition de la clientèle dans un endroit visible au niveau de la réception.
D’une salle polyvalente
disposant d’un équipement complet pour conférences, banquets,
séminaires…. etc., (si
l’infrastructure le permet).
D’un système de climatisation
chaud et froid installé au niveau de tous les locaux communs
(restaurant, Bar, Salons,
Réception, Hall,...).
D'un local pour la
garderie d'enfants.
(*1) Prestation
facultative, si celle-ci est sous traitée
DEAT/DET 09-2003 100
Disposer d'un service
d’assistance médicale dirigé par un médecin de garde conventionné. Ce service comprend une
infirmerie dirigée par une infirmière attitrée pour dispenser aux clients en cas d’urgence les
soins de première nécessité et assurer aux employés une assistance médicale adéquate et
permanente.
Disposer de brochures en
plusieurs langues dont l’arabe contenant des informations sur
l’établissement, son
emplacement et sur sa localité d’implantation et qui doivent être mises
a la disposition de la
clientèle au niveau de la réception.
D'un service d’entretien,
pour assurer en permanence le bon fonctionnement de toutes les
installations et de tous
les équipements.
L’utilisation de sommiers
à ressorts est strictement interdite.
J) Sécurité :
Le personnel de
l'établissement doit être initié à l’utilisation des moyens de lutte contre
l’incendie et aux
opérations de secourisme.
L'établissement doit
être doté :
- d’une liaison
téléphonique directe avec les services de la protection civile ;
- d’un éclairage sécurité
qui doit être installé au niveau de tous les locaux communs, les
couloirs et les
circulations ;
- de plans d’évacuation
clairs et visibles avec consignes de sécurité incendie en arabe et en
langues étrangères qui
doivent être affichés dans les chambres, les couloirs et les locaux
communs ;
- d’escaliers et d’issues
de secours signalisés en arabe et en langues étrangères ;
- de moyens suffisants de
lutte contre l’incendie qui doivent être signalisés et installés dans
tous les locaux communs,
les étages et les services techniques (extincteurs dont ceux à
déclenchement automatique
au niveau de la chaufferie, détecteurs de fumée…etc.. (Pour
les établissements situés
hors des médinas, ces moyens doivent être renforcés par des
R.I.A et des bouches
d’incendie).
Tous les équipements
techniques de l’établissement doivent être conformes aux normes de sécurité en vigueur.
K) Hygiène et
environnement :
L'établissement doit
respecter les normes d'hygiène et environnementales en vigueur et doit
être doté :
- d’un système pour le
traitement régulier sur place des eaux de la piscine qui doivent être
analysées périodiquement
par un laboratoire officiel autorisé ;
- l'établissement doit
procéder régulièrement à la désinsectisation et à la dératisation de tous ses locaux par un
organisme agréé, les contrôles doivent être enregistrés sur un registre spécial et remis en cas
de besoin aux organismes de contrôle ;
- l'établissement doit
être doté d'une chambre de conditionnement des ordures (lorsque
l’infrastructure le
permet) dûment carrelée, réfrigérée avec porte ajourée située à
proximité de l’entrée du
service. Ce local doit être géré de manière à être propre en
permanence et prévenir la
contamination des denrées alimentaires, de l’eau potable, des
équipements et des
locaux. A défaut, un espace réservé à cet effet.
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La maison d'hôtes est
dite «maison de charme» lorsqu'elle dispose, en sus des
caractéristiques
exigées pour la première catégorie, des critères suivants :
- être située dans un
site de haute valeur touristique, distinguée par son architecture
traditionnelle marocaine
exceptionnelle et par la présence de : grands patios et jardins
fleuris et arborés,
parcs, piscine, hammam et jacuzzi ;
- avoir une décoration
soignée et raffinée par des objets rares et antiques ;
- présenter une
gastronomie de luxe marocaine et internationale ;
- être dotée d'un minimum
de moyens d’hébergement, sous forme de chambres et de suites, dont le nombre varie de
20 à 40 chambres. Les chambres et les suites doivent avoir
respectivement une
superficie minimale allant de 20 à 30 m² ;
- être dotée d'un centre
de remise en forme (sauna, hammam, jacuzzi, hydrothérapie,
massages, soins du corps
et du visage…).
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DEAT/DET 09-2003 102
19 - Maisons d'hôtes
«deuxième catégorie»
A) Dispositions
générales :
La maison d’hôtes classée
«deuxième catégorie » est un établissement caractérisé par son architecture typiquement
marocaine, par sa décoration et son ameublement de style
traditionnel marocain.
Les prestations et le
confort doivent être de qualité. Le service du petit déjeuner est
obligatoire.
La maison d’hôtes
«deuxième catégorie » doit:
- Etre facile d’accès ;
- Avoir une entrée bien
éclairée la nuit et signalée par un panonceau apparent portant le
nom et la catégorie de
l’établissement ;
- Disposer d’un parking
gardé jour et nuit (à proximité de l’établissement ou plus loin) (*1).
B) Salon, Hall de réception
:
B-1) La réception doit
être décorée et marquée du cachet traditionnel marocain et doit
comprendre les
services suivants :
- Bureau ou comptoir
d’accueil ;
- Coffre fort général ;
- Conciergerie ;
- Téléphone et fax,
cabines téléphoniques insonorisées.
La maison d'hôtes
«deuxième catégorie» doit comprendre également :
- Un salon marocain ;
- Un patio ou une cour
intérieure ;
- Une décoration typique
marocaine composée de : Pièces d’art, tableaux sur le Maroc,
lustres, sculptures de
style traditionnel…etc ;
- Un ameublement typique
composé de : Banquettes, sièges, tapis marocain, mobilier en
bois sculpté ou peint…. .
L'établissement doit
offrir un service de restauration (*2) .
Les sanitaires des
locaux communs :
Des toilettes communes
séparées pour hommes et dames doivent être prévues dans les locaux communs. Ces
locaux doivent être dotés des équipements nécessaires suivants: Cabinets de toilette avec abattante
et balayettes au niveau des cuvettes, urinoirs en nombre suffisant,lavabos avec eau courante
chaude et froide (robinets mélangeurs ou des mitigeurs), sèche mains électriques, boîtes
à rebuts et distributeurs de savon liquide, désodorisants et aération suffisante (fenêtres ou
gaines dotées de ventilateur).
(*1) le parking peut être
substitué par des lieux d’arrêts à proximité ou aux environs de la maison
d’hôtes
spécialement réservés
pour les clients.
(*2) Si l’établissement
dispose de plus de dix (10) chambres .
DEAT/DET 09-2003 103
C) L’habitabilité:
La maison d’hôtes classée
« Deuxième catégorie » doit disposer d’un minimum de cinq (04) chambres et/ou suites et
d’un maximum de vingt (20) chambres et /ou suites.
C - 1) Les chambres:
Les chambres doivent
avoir une superficie minimale de 12
m² et dotées:
- D’un éclairage naturel
et artificiel suffisant ;
- De rideaux
d’occultation opaques ;
- D’un système de
climatisation chaud et froid ;
- D’une literie de
qualité (grand lit deux personnes : 1,90 m X 2,00 m ou deux Lits
individuels : 1,40 X 1,80 m) ;
- D’un mobilier
comprenant au minimum :
- Une penderie ou
armoire;
- deux tables et deux
lampes de chevet ;
- un commutateur tête de
lit ;
- tapis marocain ou
descentes de lit ;
- un fauteuil par
occupant et une table basse ;
- un porte bagages ;
- une coiffeuse
/écritoire ;
- un appareil
téléphonique .
C - 2) Les Suites :
Les suites doivent avoir
une superficie de 20 m²
(parties mansardées non inclues : salle de
bain, penderie). Elles
doivent être bien aménagées et décorées et comprendre , outre, les
commodités et
l’ameublement requis pour les chambres :
- Un salon privé avec
mobilier de qualité ;
- une table basse ;
- un mini-bar ;
- un téléviseur.
C-3) Les sanitaires :
Les chambres et/ou les
suites doivent être équipées de salles de bain complètes d’une
superficie de 03m² au
moins comprenant : baignoire avec système antidérapant, poignée de sécurité, lavabos avec
robinets mitigeurs, W.C isolé, et bidet (facultatif).
La salle de bain doit
disposer également d’une aération naturelle ou artificielle avec gaine
munie de ventilateur et
dotée :
-D’un revêtement de sol
et de mur de qualité ;
-D’eau chaude en
permanence ;
-D’un linge de toilette
de qualité muni de patères ;
-De produits d’accueil.
D) Dépendances et
installations de service :
D-1) Salon (s) - bar:
La superficie du (des)
salon (s) doit être supérieure ou égale à 10 % de la superficie totale des chambres. Il doit être
bien aménagé, confortable et en parfait état d’entretien.
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DEAT/DET 09-2003 104
D-2) Room- Service :
Un Room - service doit
être prévu (Si l’infrastructure le permet) pour assurer le service dans
les chambres 24 h/24h
(chariots, cloches à assiettes, cartes de mets,…).
D - 3) Cafétéria :
Une cafétéria dûment
équipée doit être aménagée, dans un local indépendant, pour la
préparation du petit
déjeuner. Ce local doit être suffisamment aéré et comprendre :
· Un
matériel d’exploitation en nombre suffisant (couverts, assiettes,
verrerie…etc.).
· Un
matériel de fonctionnement (machine à café, moulin à café…etc.).
D- 4) Patio ou cour
intérieure :
Cet espace peut servir,
éventuellement, de salon - cour pour le service du petit déjeuner.
D-5) Cuisine :
Si l’établissement assure
à la clientèle des prestations complémentaires telles que le déjeuner ou le dîner, une cuisine
doit être prévue à cet effet. Celle-ci doit être étudiée et équipée de permettre l'application des
principes élémentaires d'hygiène et de sécurité alimentaire et d' assurer un service
rapide et de qualité. Sa superficie doit être proportionnelle au nombre de clients traités par
l’établissement.
La cuisine doit être
agencée et équipée de la manière suivante :
- Un sas de séparation
doit être prévu entre la cuisine et la salle de restauration de manière à ce que ni les odeurs ni
le bruit émanant de la cuisine ne puisse constituer une gêne pour la clientèle ;
- Le sol de la cuisine
doit être doté d’un carrelage antidérapant étanche ;
- La cuisine doit être
carrelée à une hauteur de 1.60
m, de couleur claire et facilement
lessivable ;
- Les locaux doivent être
aérés et ventilés, les filtres du système de ventilation de la hotte
d'extraction doivent être
régulièrement nettoyées ou changées ;
- Toutes les fenêtres ou
ouvertures doivent être munies de moustiquaires ;
- Une aire de cuisson
constituée du matériel de fonctionnement nécessaire doit comprendre au moins quatre feux
vifs, plaques chauffantes et fourneaux, tables de travail en inox, un passe de service, fours,
friteuses…. ;
- Une aire pour la
préparation de la cuisine froide ;
- Une aire pour la
préparation du poisson ;
- Une aire pour la
préparation des viandes ;
- La chambres froide, le
réfrigérateur et le congélateur doivent être équipés de thermostats
et voyants lumineux. La
chambre froide doit être équipée également d’une sonnette
d’alarme. L'utilisation
de cageots et d'étagères en bois est strictement interdite. Un gilet
anti - froid est obligatoire
;
- Un local ou une aire
isolée réservée à la plonge vaisselle. Elle peut être séparée des autres plans de travail par une
distance suffisante ou par une séparation physique à l'aide d'une cloison en verre ou d'un
mur carrelé à une hauteur de 2m ;
- Une cave du jour dans
un endroit aéré et accessible ;
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DEAT/DET 09-2003 105
- Un économat
réglementaire composé de deux locaux distincts bien aérés, réservés
respectivement au
stockage des denrées alimentaires et aux produits d'entretien. En aucun
cas, les produits
d'entretien ou de désinfection ne doivent être stockés dans le même
endroit où sont stockées
les denrées alimentaires (risque de pollution et de confusion) ;
- Les bacs à ordures
doivent être dotés d'un système de commande à pied facilement
lessivable, munis de sacs
de poubelle en plastique étanche à usage unique et placés à
proximité des plans de
travail;
- Des lave- mains doivent
être dotés d'un système de commande à pied et installés à
proximité des postes de
travail. Ceux ci devront être équipés de robinets mélangeurs d’eau
chaude et froide, de
distributeurs de savon liquide antiseptique, de brosses à ongle, de
sèche - mains électriques
ou d'essuie - mains à usage unique.
E) Les locaux du
personnel:
Les locaux du personnel
doivent être en parfait état de propreté munis d’un système de
ventilation adéquat, bien
équipés et comprendre un réfectoire, une salle de repos, des
sanitaires séparés pour
hommes et femmes (à raison d’une douche alimentée en eau chaude,
un lavabo et un W-C pour
20 personnes) de même que des vestiaires séparés hommes/femmes dotés d'armoires
individuelles. Ces locaux peuvent comporter éventuellement des dortoirs ou des chambres
individuelles.
Ils doivent être équipés
de toilettes munies de cuvettes et balayettes. Les lavabos doivent être situés à proximité des
toilettes et munis de robinets mélangeurs d’eau chaude et froide, de distributeurs de savon
liquide antiseptique toujours en état de fonctionnement, de brosses à ongle et d’essuie-mains à
usage unique ou de sèche mains électriques.
F) Prestations de
service - personnel :
La maison d’hôtes « 2ème
catégorie » doit disposer de 0,7 employé par chambre.
Tout le personnel de
l’établissement doit être issu d’une école hôtelière ou d’un centre de
formation spécialisé ou
bien, justifier d’une formation ou d’un apprentissage complet.
L’ensemble doit être
affilié à la C.N.S.S
conformément à la réglementation en vigueur.
F-1) La direction :
Le directeur de
l’établissement doit être titulaire d’un diplôme en tourisme ou avoir bénéficié
d'une formation en
hôtellerie ou justifié d’une expérience en matière de gestion d’unités
touristiques ;
F-2) Réception -
Restaurant:
Le personnel de la
réception et celui du restaurant doivent être constamment en tenue
traditionnelle et parler,
au moins, outre la langue arabe, deux langues étrangères dont le
français.
F-3) Etages - Chambres
:
L’entretien des chambres
doit être assuré par une gouvernante qualifiée, assistée de femmes de chambres et/ou de
valets de chambres.
F-4) Service de nuit :
Une permanence de nuit
doit être assurée au niveau des services : réception, étages et
entretien.
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J) Animation :
La maison d’hôtes « deuxième
catégorie » doit proposer diverses activités selon la région
d'implantation :
- Ski nautique, canoé,
équitation, golf, pêche , chasse, randonnées pédestres ou autres,
tennis, V.T.T,
proposition de circuits 4x4 …etc ;
- L'établissement doit
disposer de documentation sur le Maroc et procéder à l'organisation
d'expositions d’œuvres
d’art marocain ;
- Salle de jeux de
société ;
- Piscine(si
l’infrastructure le permet).
H) Divers :
L'établissement doit
disposer :
- D'une infirmerie
dirigée par une infirmière attitrée pour dispenser aux clients en cas
d’urgence les soins de
première nécessité et assurer aux employés une assistance médicale adéquate et permanente ;
- De brochures en arabe
et en langues étrangères contenant des informations sur
l’établissement, son
emplacement et sur sa localité d’implantation et qui doivent être
mises à la disposition de
la clientèle au niveau de la réception ;
- D'un service
d’entretien pour assurer en permanence le bon fonctionnement de toutes les
installations et de tous
les équipements ;
- De tableaux des prix
affichés obligatoirement au niveau de la réception et des chambres ;
- D’un livre de
réclamations qui doit être mis à la disposition de la clientèle dans un endroit
visible au niveau de la
réception ;
- D’un système de
climatisation chaud et froid ;
L’utilisation de sommiers
à ressorts est strictement interdite.
I)Sécurité :
Le personnel de
l'établissement doit être initié à l’utilisation des moyens de lutte contre
l’incendie et aux
opérations de secourisme.
L'établissement doit
être doté :
- D’une liaison
téléphonique directe avec les services de la protection civile ;
- D’un éclairage sécurité
qui doit être installé au niveau de tous les locaux communs,
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DEAT/DET 09-2003 106
les couloirs et les
circulations ;
- De plans d’évacuation
clairs et visibles avec consignes de sécurité incendie en arabe et en
langues étrangères qui
doivent être affichés dans les chambres, les couloirs et les locaux
communs ;
- D’escaliers et d’issues
de secours signalisés en arabe et en langues étrangères ;
- De moyens suffisants de
lutte contre l’incendie qui doivent être signalisés et installés dans
tous les locaux communs,
les étages et les services techniques (extincteurs dont ceux à
déclenchement automatique
au niveau de la chaufferie, détecteurs de fumée…etc.. ). Dans
le cas où l’établissement
est situé hors médina, ces moyens doivent être renforcés par des
R.I.A et des bouches
d’incendie) ;
Tous les équipements
techniques de l’établissement doivent être conformes aux normes de sécurité en vigueur.
J) Hygiène et
environnement:
L'établissement doit
respecter les normes d'hygiène et environnementales en vigueur et doit
être doté :
- D’un système pour le
traitement régulier sur place des eaux de piscine qui doivent être
analysées périodiquement
par un laboratoire officiel autorisé ;
- L'établissement doit
procéder régulièrement à la désinsectisation et à la dératisation de
tous ses locaux par un
organisme agréé, les contrôles doivent être enregistrés sur un
registre spécial et remis
en cas de besoin aux organismes de contrôle ;
- D'une chambre de
conditionnement des ordures dûment carrelée, réfrigérée avec porte
ajourée située à
proximité de l’entrée de service. Ce local doit être géré de manière à être
propre en permanence et à
prévenir la contamination des denrées alimentaires, de l’eau
potable, des équipements
et des locaux. A défaut, une aire réservée à cet effet.
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